Gants alimentaires : les règles d'hygiène à connaître absolument
Découper du poulet cru puis attraper des herbes fraîches ou de la salade dans la foulée : c'est la façon la plus rapide de faire passer des bactéries du plan de travail à l'assiette. Les gants alimentaires permettent de limiter les risques de contamination croisée… à condition de bien les utiliser.
Bien choisir ses gants alimentaires:
En cuisine, tous les gants ne se valent pas. Ils doivent être adaptés au contact alimentaire et suffisamment résistants pour éviter toute altération au contact des aliments gras, acides ou huileux. Certains gants bon marché résistent mal aux huiles ou au jus de citron et peuvent relâcher certains composants dans la préparation. Mieux vaut privilégier des gants de qualité, conçus spécifiquement pour un usage alimentaire .
Pourquoi utiliser les gants de ménage Mapa Ultra Résistant ?
Erreur classique : enfiler des gants sur des mains sales en pensant être protégé.
Le port de gants alimentaires ne dispense jamais du lavage des mains.
Pour garantir une bonne hygiène, certaines règles sont essentielles :
• À chaque changement d'aliment : viande crue → légumes, poisson → herbes fraîches… on change de gants.
• Toutes les 4 heures maximum en usage continu.
• Immédiatement s'ils sont déchirés, troués ou souillés par un produit non alimentaire.
• Après avoir touché un téléphone, une poubelle ou son visage.
Les gants fins offrent une excellente sensibilité tactile. Éplucher une échalote, dénoyauter une olive ou réaliser un dressage précis reste parfaitement possible sans gêne. Petit bonus appréciable : fini les odeurs d'ail, d'oignon ou de poisson qui restent sur les doigts pendant des heures.